udn食樂指南: 用米做鳳梨酥 米食料理飆創意

udn食樂指南 udn食樂指南：老饕最愛的吃喝情報，最歐伊西的美食資訊，包括飯店美食、特色餐廳、精緻好料，以及地方小吃。\r\n 用米做鳳梨酥 米食料理飆創意 27 Jun 2011, 8:16 am 農糧署推廣米食文化，號召6家飯店業發揮創意。 記者謝梅芬／攝影 農糧署推廣米食文化，昨天號召南台灣的國賓、漢來、福華、義大皇冠及屏東縣福灣莊園、八大森林樂園等6家國內知名飯店餐飲業發揮創意巧思，研發米食料理。 農糧署從6月24日起到7月20日與南台灣6家飯店餐廳推動米食月，消費者點用米食餐、填問卷，就可獲贈台灣國產好米300公克一包。 南部6家飯店業者創意多，推出米鳳梨酥、潮式糯米捲、干貝櫻花蝦米糕、金桔桂圓米麵包、五彩夢幻鮭魚定食、避風塘炒飯等。 福灣餐廳以「四酥五驚─米鳳梨酥」讓全場驚豔，採用米製作的鳳梨酥，搶攻陸客伴手禮商機。 義大皇冠假日飯店推出10款米食限定餐，其中「避風塘炒飯、糖醋素魚片炒飯」主廚將國產米以港式風格呈現，陸客來台大大推廣台灣米，平價每客約200到280元。 國賓飯店的「潮式糯米捲」以高單價食材來襯托國產米香，高雄福華飯店推出「金桔桂圓米麵包」，用40％的米搭配60％的麵粉，延長麵糰發酵時間，做成的米麵包，口感更香Ｑ，用台灣米烘焙麵包，頗富創意。 八大森林樂園雲洞餐廳推出「五彩夢幻鮭魚定食」把米香以新鮮鮭魚襯托，香氣濃郁令人垂涎。 漢來飯店主廚在現場創作「干貝櫻花蝦米糕」，甜美口感的干貝搭配新鮮國產櫻花蝦，用台灣好米香氣，凸顯米糕鮮美的口感，另外漢來飯店還設計一款五穀米做成台灣造型的寶島酥，包裝別具巧思。 You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com. If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed.